Äta djur
Äta djur - Jonathan Safran Foer Skrämmande men intressant läsning om enorma fabriker där djuren ständigt plågas, om energislöseri, miljöhot och utfiskning av våra hav. Det är ...
View ArticleÄt hälsosamt - tänk ekologiskt
Diskussionen om matkvalité, tillsatser och närodlat pågår inte bara i Sverige, om någon nu skulle tro det. Vågorna går höga även i våra nordiska grannländer. ...
View ArticleÄppelfabriken
Äppelfabriken av Katharina Ångström Isacsson och Lars Ångström. Foto Mats Widén PåÄppelfabriken på Färingsö, några mil utanför Stockholm tas äpplen ...
View ArticleÄkta vara
Mats-Eric Nilsson, som skrev boken Den hemlige kocken, är ofta ute och föreläser om sin bok. Den kanske vanligaste frågan han får är "Vad ska man äta då"? Därför har han skrivit en bok till...
View ArticleÄgg - recept och teknik
Ägg - recept och teknik av Tove Nilsson, foto Charlie Drevstam Fler och fler upptäcker att ägg är fantastisk mat, ett riktigt super food som en del väljer att kalla det. Var...
View ArticleZingerman's guide to good eating
En passionerad amerikansk hyllning till genuina matvaror av hög kvalitet. Författaren Ari Weinzweig tröttnade på de stora livsmedelskedjornas standardutbud av hel- och halvfejkade produkter och öp...
View ArticleVar rädd om maten
Många oroas över att det slängs så mycket mat. Restauranger, butiker och våra hushåll slänger mängder av ofta fullt dugliga livsmedel. Lantmännen som organiserar en stor del del av Sverige...
View ArticleTyst hav – jakten på den sista matfisken
Hur länge har vi inte hört att torsken skulle vara utrotningshotad. Ja, jo men...En fisk kan väl inte bara ta slut? Under många år har forskare varnat utan att få gehör. Fiskeindustri...
View ArticleTorsk. En biografi om fisken som förändrade världen
För den som verkligen vill gå på djupet och öka sina kunskaper om torsken, bör läsa boken Torsk, skriven av den före detta yrkesfiskaren, numera journalisten och författaren Mark Kurlansky. Boken Tors...
View ArticleTio lektioner i matlagning
Tio lektioner i matlagning av Lotta Lundgren En rolig, skarp och inspirerande bok om matlagning - utan en enda bild! Lotta Lundgren skriver om mat, ätande och hur vi förhå...
View ArticleTill matens försvar
Det här är en viktig bok. Jag tycker att den på ett bra sätt samlar många av Äkta varas idéer, även om Michael Pollan oftare ser saken ur ett hälsoperspektiv. Här kommer fram många i...
View ArticleThe untold story of milk
För den som är riktigt intresserad av mjölk, för det krävs, finns boken The untold story of milk av Ron Schmid. Den är en omfattande beskrivning av hur det gick till när pastöriseringen slog igenom, t...
View ArticleThe Taste of America
Makarna John L och Karen Hess angrepp på den moderna amerikanska matkulturen väckte stort uppseende när den gavs ut för första gången i början av 1970-talet. Sedan dess har mycket hänt, boken har ...
View ArticleThe Artful Eater
Edward Behr, som även ger ut tidskriften The Art of Eating, är liksom jag på ständig jakt efter de rena smakerna. Här serverar han 18 välskrivna miniessäer om lika många råvaror. Om den mogna och ...
View ArticleTack för maten: Råvarornas mästare
Mathias Dahlgren och Rikard Lind Tack för maten: Råvarornas mästare Kocken Mathias Dahlgren har tillsammans med Rikard Lind och en fotograf porträttera...
View ArticleTa tillvara
Ta tillvara av Amanda Hellberg och Eveline Johnson som driver bloggen ”Våra oköttsliga lustar" Alla har vi stått där med ett kylskåp som bara innehåller trista rester och undra...
View ArticleSyra själv
Syra själv: konsten att förädla grönsaker med hälsosamma bakterier. Av Karin Bojs Mjölksyrning, den mycket gamla metoden att konservera mat påär på modet igen. Viktiga näringsämnen b...
View ArticleSylta, safta och lägg in
Sylta, safta och lägg in av Tareq Taylor Det växande intresset för att odla eget och för att bevara gamla traditioner gör att det saftas, syltas och konserveras so...
View ArticleSvinnlandet
Svinnlandet av Andreas Jakobsson, Offside Press Kan man verkligen leva av det man hittar i olika sopcontainrar? Även försörja sin familj under lång tid. Det låter ju inte klokt men Andr...
View ArticleSvenska äpplen
Svenska äpplen av Görel Kristina Näslund Författaren Görel Kristina Näslund är en av vårt lands främsta pomologer. Hon har tillsammans med Ingrid af Sandeberg skapat ...
View Article
More Pages to Explore .....